Un traiteur de qualité : L'assiette et le bouchon (Limogne)

L'assiette et le bouchon

Traiteur à Limogne en quercy

De retour pour un beau mariage au Château de Béduer (46), mes papilles difficiles ont croisé le chemin d'un traiteur de qualité.

La famille Jouclas a mis tout en oeuvre pour régaler les invités, venus parfois de très loin, de produits régionaux et locaux savoureux.

Disposés tout autour de la cour d'honneur du château, différents stands gourmands s'offraient à nous. A tel point que l'on avait presque l'impression de flâner au milieu d'un marché de producteur de grand standing !

Le poissonnier avec son étalages d'huitres fraîches Marennes Oléron ouvertes à la demande, la découpe du saumon fumé mariné, les coupelles de carpaccio de St Jacques agrémentées d'un coulis de fruits exotiques. Plus loin le traditionnel foie gras mi-cuit généreusement garni sur un toast de pain sucré-salé. Puis décliné dans sa version poêlé, juste relevé de fleur de sel, autour d'une plancha menée de main de maître par un sympathique grilladin.

Enfin les amateurs de boisson non-alcoolisées pouvaient se délecter au bar à smoothies où, là encore les jus étaient réalisés à la minute !

Pour finir on trouvait également de savoureux canapés et autres amuses-bouches présentés sous des formats originaux : mini-sandwich de thon, blinis de tapenade, carrés crème de tomates, etc.


Au delà de toute considération élitiste, ce qui est frappant chez ce traiteur c'est la simplicité des recettes employées mais sublimées par des produits d'une très grande qualité. M. Jouclas se concentre énormément sur le produit en lui-même : on redécouvre le vrai goût des choses !

http://www.lassietteetlebouchon.fr/

 

M. et Mme Jouclas

33 route de Beauregard

46260 Limogne en Quercy

 

0565238918

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